20/12/2018

Recetas Innovadoras para el Año Nuevo

Se acerca una de las noches más esperadas del año, un día en el que la familia se junta alrededor de la mesa para disfrutar de la compañía… y la comida!

Hoy en SEVERIN queremos ayudaros a ser los mejores anfitriones y a conseguir un menú un poco diferente a lo que estamos acostumbrados todos los años.

Nochebuena tras Nochebuena nos hemos acostumbrado a servir los mismos platos a nuestros invitados, cuando la variedad es absolutamente necesaria para que estas cenas no se te hagan aburridas y repetitivas.

A continuación os dejamos con algunas recetas innovadoras de tres platos (entrante, plato principal y postre) para conseguir darle la chispa que necesitamos este día!

 

ENTRANTE: HOJALDRE DE SALMÓN Y QUESO

La primera receta innovadora es el entrante. El queso y el salmón suele estar presente en esta cena pero… ¿y si le damos una vuelta de tuerca?

Ingredientes:

Masa de hojaldre

200 gr de salmón ahumado

250 gr de queso en crema

½ cebolleta

Hierbas aromáticas al gusto

1 huevo

Pasos a seguir

Modo de preparación:

Dejar la masa de hojaldre fuera del frigo para que se descongele.

Cortar la cebolleta en juliana y el salmón en tiras finas y mezclarlas con el queso hasta crear una masa homogénea.

Espolvorear hierbas aromáticas en la mezcla y cortar el hojaldre en forma rectangular.

Colocar encima de cada rectángula una cucharada de la mezcla

Cerrar en forma de triángulo y pintar cada hojaldre con el huevo batido.

Meter en el horno 20 minutos a 180ºC ¡y listo!

PLATO PRINCIPAL: CHULETILLAS DE CORDERO CON PERA ASADA

Las chuletas ¡qué manjar! Pero cuántas veces se sirven y qué pocas veces se hace con un toque especial. Esta receta innovadora no disgustara a nadie porque la pera que lo acompaña simplemente añade un toque dulzón para crear un poco de contraste en tu boca.

Ingredientes:

Chuletas de cordero (la cantidad varía en función de los comensales)

2 dientes de ajo

2 peras

Aceite de oliva

Canela en polvo

Romero y sal

Modo de preparación:

Colocar las peras peladas en una bandeja de horno añadiéndole canela en polvo por encima.

Taparlas con papel de aluminio y hornear a 180ºC durante 15 minutos. Sacar y retirar el papel.

En una sartén con aceite de oliva sofreímos dos dientes de ajo pelados. Añadimos la chuleta y añadimos la sal y el romero picado a nuestro gusto.

Introducir en el horno la carne para que se termine de hacer ahí.

Servir las peras troceadas en pequeños taquitos por encima de la carne.

POSTRE: MOUSSE DE AVELLANAS

¿Qué sería de esta cena sin un buen postre? La receta innovadora que os traemos es una mousse con un sabor suave que será difícil que alguien rechace. Si estás harto del típico postre de chocolate recalentado apuntate esta receta innovadora!

Ingredientes:

½ dl de agua

100 gr de avellanas picadas

3 claras

2 hojas de gelatina

¼ de nata montada

Modo de elaboración:

Hacer un caramelo claro con el agua y azúcar

Montar las claras a punto de nieve y añadir el caramelo sin dejar de batir y de manera paulatina.

Añadir la gelatina, que previamente habremos hablandado con agua templada, al merengue cuando esté caliente.

Seguir batiendo hasta que se haya enfriado.

Añadir las avellanas picadas y la nata semimontada.

Cuajarlo en frío en las copas donde se presente.