20/05/2019

Poke bowl: Una nueva manera de comer sano

¿Cómo nació el poke bowl?

El poke bowl tiene su origen en Hawai, y se dice, aunque sin plena certeza, que fue
inventado por pescadores. En un principio, este plato se realizaba con trocitos de
pescados variados, como atún o salmón fresco, mezclados con algas y piñones
hawaianos. Debido a que en Hawai hay un alto porcentaje de población japonesa, el
poke bowl que conocemos actualmente tiene ingredientes propios de esta cultura,
como arroz para sushi.
Hay muchas formas de preparar este plato, ya que hay múltiples ingredientes que
podemos añadir, según el gusto de cada persona.
En esta entrada vamos a explicar 3 formas de preparar un poke bowl, con distintos
niveles de dificultad.

1. POKE BOWL DE SALMÓN Y AGUACATE

Ingredientes (2 personas)

300 gr de arroz para sushi
1 cucharada de vinagre de arroz
Media cucharadita de azúcar
Sal al gusto
150 gr de salmón fresco
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de acéite de sesámo
1 cucharadita de jengibre rallado
Medio aguacate
4 tomates cherry
Medio pepino
Media cebolla morada
Semillas de chia
Lima exprimida
Anacardos al gusto

Preparación:

Empezamos preparando el pescado. Después, limpiamos y retiramos espinas del lomo de
salmón. Una vez limpio, lo cortamos en daditos, y añadimos el jengibre, rallado, la
salsa de soja y el aceite de sésamo, y dejamos marinando unos 15 ó 20 minutos.
A continuación cocemos el arroz, siguiendo las indicaciones del fabricante. Después, mezclamos
el vinagre y el azúcar y los metemos unos segundos en el microondas, para que se
quede una mezcla homogénea. Agregamos esta mezcla al arroz, y abanicamos a la
misma vez que removemos hasta que se enfríe.
Seguimos cortando los el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla en juliana.
Por último, emplatamos el poke, poniendo una base de arroz, y poniendo los
ingredientes cortados alrededor del plato. Finalmente, terminamos añadiendo algunos anacardos,
semillas de chia, y exprimiendo un poco de lima. Si nunca has probado el poke bowl,
vas a alucinar!

2. POKE BOWL DE ATÚN PICANTE

Ingredientes (2 personas)

Atún (200 gr)
1 mango
1 pepino
1 manzana acida
cebolleta
Rúcula
1 jalapeño
Lima
Salsa de soja
Chile
Jengibre
Sésamo

Preparación:

Cortamos el atún en taquitos, y lo maceramos con lima, salsa de soja, jengibre,
jalapeño picado y sésamo durante 30 minutos. Mientras esperamos, cortamos los
demás ingredientes a taquitos y en rodajas.
Una vez lo tenemos cortado, y habiendo pasado los 30 minutos, mezclamos el atún
con las verduras y frutas.
Por último emplatamos: Primero ponemos la base de arroz, y después colocamos los
demás ingredientes cortamos. Por último y para darle un toque final, añadimos semillas de sésamo
y cebollino. ¡A disfrutar

3. POKE BOWL VEGANO

Ingredientes (4 personas)

1 taza de arroz integral
3 rodajas de Sandía
1 jalapeño
1 Aguacate
1 Cebolla
Media cucharadita de jengibre rallado
3 cucharadas de soja
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Cilantro, menta o albahaca

Preparación:

Cocemos el arroz como siempre hacemos. Durante el tiempo que se cuece el arroz, cortamos la sandía en tacos y la
marinamos con jalapeño, jengibre rallado, zumo de limón, soja, aceite de oliva y sal,
durante al menos 10 minutos.
Mientras transcurre este tiempo, cortamos los demás ingredientes en tacos o tiras.
Una vez que el arroz esté listo, lo servimos en el plato, y a continuación añadimos la sandía
y los demás ingredientes cortados. Por último aderezamos con cilantro, menta o
albahaca, y listo! Es un poke sano, rápido y delicioso.

 

Para cocer el arroz, en SEVERIN contamos con un cocedor perfecto para conseguir unos poke bowls perfectos!